Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Die meisten Ernährungsberater und Gesundheitsexperten empfehlen, das Frühstück nicht auszulassen. Doch welche wissenschaftlichen Belege stützen diese Empfehlung? Es gibt viele Studien zu diesem Thema, die in von Fachkollegen begutachteten wissenschaftlichen Zeitschriften veröffentlicht wurden, sowie viele Gründe, warum man frühstücken sollte. Das Frühstück scheint zum Beispiel dazu beizutragen, ein ideales Körpergewicht zu halten – hilft, eine Gewichtszunahme zu vermeiden – (Brown et al., 2013; Sievert et al., 2019), hilft bei der Blutzuckerkontrolle – hilft, Diabetes nicht zu entwickeln – (Betts, et al., 2014; Ogata et al., 2019), stimuliert die kognitiven Funktionen – hilft, konzentriert zu bleiben und zu lernen, zum Beispiel in der Schule – (Adolphus et al., 2016), und erhöht sogar die Wahrscheinlichkeit, keine Arteriosklerose zu entwickeln – hilft, Herzinfarkte zu verhindern – (Uzhova et al., 2017).

Aber warum hilft Frühstücken, nicht zuzunehmen? Die intuitivste Hypothese ist, dass diejenigen, die frühstücken, im Durchschnitt weniger Kalorien über den Tag zu sich nehmen, weil sie weniger hungrig zu den anderen Mahlzeiten kommen. Überraschenderweise scheint jedoch eine aktuelle Studie dieses Klischee zu widerlegen: Wer frühstückt, nimmt im Durchschnitt 260 kcal pro Tag mehr zu sich als jemand, der es auslässt (Sievert et al., 2019). Diese zusätzlichen Kalorien scheinen jedoch keine signifikante Rolle für das Körpergewicht und dessen Zusammensetzung zu spielen – Frühstücken im Vergleich zum Auslassen führt nicht zu einer Gewichtszunahme, auch wenn man mehr isst – (Sievert et al., 2019). Es ist daher wahrscheinlich, dass es Unterschiede in der Art und Weise gibt, wie der Körper die Energie der aufgenommenen Kalorien in Abhängigkeit von der Tageszeit nutzt. Dies ist die Hypothese, auf die die Wissenschaft derzeit versucht, eine Antwort zu geben (z.B. Ogata et al., 2019; Ravussin et al., 2019).

Unter den Lesern dieses Beitrags gibt es wahrscheinlich Menschen, die Fasten praktizieren oder sich dafür interessieren. Die Empfehlung „Es ist besser, das Frühstück nicht auszulassen“ könnte daher bei denen, die sehr auf ihre Ernährung achten und eine zeitlich begrenzte Nahrungsaufnahme praktizieren, einige Bedenken hervorrufen. Diese Form des Fastens, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist (Cabo & Mattson, 2019), wird oft praktiziert, indem das Frühstück ausgelassen und nur im Intervall zwischen Mittag- und Abendessen gegessen wird. Wäre es im Rahmen einer zeitlich begrenzten Nahrungsaufnahme also besser, das Abendessen statt des Frühstücks auszulassen? Wenn man nicht bereit ist, das Abendessen auszulassen, sind dann die Vorteile einer zeitlich begrenzten Nahrungsaufnahme oder die des Frühstücks größer? Die Debatte ist offen (z.B. Hutchison et al., 2109; Jamshed et al., 2019; Ravussin et al., 2019; Sutton et al., 2019). Wir glauben nicht, dass die bisherigen Forschungen in dieser Richtung ausreichen, um diese beiden Fragen mit Sicherheit zu beantworten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wissenschaft im Allgemeinen davon ausgeht, dass das Auslassen des Frühstücks ein Zeichen für ungesunde Essgewohnheiten ist. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die das Frühstück auslassen, fragen Sie sich daher, ob Sie etwas tun können, um Ihre Ernährung zu verbessern. Das Auslassen des Frühstücks, um Gewicht zu verlieren, scheint keine gute Idee zu sein. Wenn Sie jedoch bereits sehr auf Ihre Ernährung achten und das Frühstück im Rahmen einer zeitlich begrenzten Nahrungsaufnahme auslassen, glauben wir nicht, dass es ausreichende wissenschaftliche Beweise gibt, um Ihnen zu empfehlen, wieder mit dem Frühstück zu beginnen. Bleiben Sie jedoch dran, die Debatte ist offen.

Letzter Hinweis: ein Kompromiss zwischen Befürwortern und Gegnern des Frühstücks. Kürzlich veröffentlichte Ergebnisse deuten darauf hin, dass es zur Aufrechterhaltung des Idealgewichts besser ist, entweder immer zu frühstücken oder nie, während eine unregelmäßige Ernährung nicht ideal ist (Guinter et al., 2019).

Tomaso Bontognali PhD & VMMT Team

Referenzen:

Adolphus, K., Lawton, C. L., Champ, C. L., & Dye, L. (2016). The effects of breakfast and breakfast composition on cognition in children and adolescents: a systematic review. Advances in Nutrition, 7(3), 590S-612S.

Betts, J. A., Richardson, J. D., Chowdhury, E. A., Holman, G. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2014). The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults. The American journal of clinical nutrition, 100(2), 539-547.

Brown, A. W., Bohan Brown, M. M., & Allison, D. B. (2013). Belief beyond the evidence: using the proposed effect of breakfast on obesity to show 2 practices that distort scientific evidence. The American journal of clinical nutrition, 98(5), 1298-1308.

De Cabo, R., & Mattson, M. P. (2019). Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. New England Journal of Medicine, 381(26), 2541-2551.

Guinter, M. A., Campbell, P. T., Patel, A. V., & McCullough, M. L. (2019). Irregularity in breakfast consumption and daily meal timing patterns in association with body weight status and inflammation. British Journal of Nutrition, 122(10), 1192-1200.

Hutchison, A. T., Liu, B., Wood, R. E., Vincent, A. D., Thompson, C. H., O’Callaghan, N. J., ... & Heilbronn, L. K. (2019). Effects of intermittent versus continuous energy intakes on insulin sensitivity and metabolic risk in women with overweight. Obesity, 27(1), 50-58.

Jamshed, H., Beyl, R. A., Della Manna, D. L., Yang, E. S., Ravussin, E., & Peterson, C. M. (2019). Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients, 11(6), 1234.

Ogata, H., Kayaba, M., Tanaka, Y., Yajima, K., Iwayama, K., Ando, A., ... & Tokuyama, K. (2019). Effect of skipping breakfast for 6 days on energy metabolism and diurnal rhythm of blood glucose in young healthy Japanese males. The American journal of clinical nutrition, 110(1), 41-52.

Ravussin, E., Beyl, R. A., Poggiogalle, E., Hsia, D. S., & Peterson, C. M. (2019). Early Time‐Restricted Feeding Reduces Appetite and Increases Fat Oxidation But Does Not Affect Energy Expenditure in Humans. Obesity, 27(8), 1244-1254.

Sievert, K., Hussain, S. M., Page, M. J., Wang, Y., Hughes, H. J., Malek, M., & Cicuttini, F. M. (2019). Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. bmj, 364, l42.

Sutton, E. F., Beyl, R., Early, K. S., Cefalu, W. T., Ravussin, E., & Peterson, C. M. (2018). Early time-restricted feeding improves insulin sensitivity, blood pressure, and oxidative stress even without weight loss in men with prediabetes. Cell metabolism, 27(6), 1212-1221.

Uzhova, I., Fuster, V., Fernández-Ortiz, A., Ordovás, J. M., Sanz, J., Fernández-Friera, L., ... & Peñalvo, J. L. (2017). The importance of breakfast in atherosclerosis disease: insights from the PESA study. Journal of the American College of Cardiology, 70(15), 1833-1842.