Einführung in das Fasten

In den ersten 5 Posts dieses Blogs werden vier der beliebtesten Fastenstrategien im Westen vorgestellt, ihre Vor- und Nachteile, ihre Beschreibung in der Praxis und ihre Diskussion gemäß den neuesten wissenschaftlichen Veröffentlichungen. Ziel ist es, dass jeder die für seine Bedürfnisse am besten geeignete Methode finden kann, wobei zu beachten ist, dass Fasten, zusammen mit körperlicher Aktivität, Stressmanagement und gesunder Ernährung, inzwischen zu den möglichen Strategien zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit gehört. Wir glauben, dass der beste Weg, sich dem Fasten zu nähern, darin besteht, es zu praktizieren.

Das Fasten begleitet die Menschheit seit Jahrhunderten: die periodische Beschränkung der Nahrungsaufnahme ist in allen Kulturen aus religiösen oder spirituellen Gründen, aus Gesundheits- oder Diätgründen (Fredericks R, 2013) präsent. Fasten ist auch ein unfreiwilliger Zustand, es existiert, seitdem es Leben gibt, das sich durch Anpassung an regelmäßige Phasen der Nährstoffabwesenheit entwickelt hat: Das Leben wurde mit der Fähigkeit ausgewählt, während des Fastens die ihm zugewiesene Zeit zu sparen, um sie später in der Fortpflanzung zu nutzen, die Nahrung und Zeit benötigt (Shanley DP, 2000). Gesundheitsempfehlungen raten dazu, Mahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) nicht auszulassen, wenig und oft zu essen (mit regelmäßigen Snacks) und niemals Hunger zu empfinden (SSN, 2016). Neue Erkenntnisse im Bereich der Ernährung rechtfertigen jedoch das wachsende Interesse an Ernährungsformen, die von diesen Empfehlungen abweichen (Martin M, 2019). Diätprotokolle auf Fastenbasis, von der zeitlichen Begrenzung der Mahlzeiten bis zum intermittierenden Fasten 5:2, oder von der Fasten-Mahlzeiten-Diät bis zur Buchinger-Methode, sind überall. Aber sind sie wirklich gesund? Die Antwort ist ja (Anton SD et al, 2018)!

Lebewesen und damit auch wir Menschen sind darauf ausgelegt, sich an das Fasten und nicht an die Nahrungsüberfülle anzupassen, die auf die neolithische Agrarrevolution folgte. Tatsächlich lehren uns jüngste Entdeckungen, die aus den Forschungen der letzten zwanzig Jahre hervorgegangen sind, dass der Verzicht auf Nahrung, auch über längere Zeiträume, eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringen kann. Zum Beispiel fördert Fasten die Gesundheit und Langlebigkeit, indem es Risikofaktoren für Krankheiten reduziert, die in der westlichen Gesellschaft am häufigsten für Sterblichkeit und Autonomieverlust verantwortlich sind (metabolisches Syndrom, Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und neurodegenerative Erkrankungen) (Wei M et al, 2017; Mattson MP, 2010; Mattson MP et al, 2018), und fördert die Zellregeneration durch die Stimulation der Autophagie (Levine B et al, 2019; Bagherniya M et al, 2018) und die Produktion von Stammzellen (Brandhorst S et al, 2015; Cheng C et al, 2014). Das Konzept des Fastens, über das wir sprechen, ist eine Ernährungsintervention, die im Organismus metabolische Veränderungen „auslöst“, die bei fehlender Nahrungszufuhr beobachtet werden und die wir als metabolische Fastenveränderung bezeichnen. Diese Veränderung kann auch durch Essen erreicht werden: In der Regel ist die Ernährung, die die metabolische Fastenveränderung ermöglicht, hypokalorisch (d.h. sie liefert wenig Energie). Im Folgenden sind die vier beliebtesten Fastenstrategien im Westen aufgeführt: die zeitliche Begrenzung der Mahlzeiten, das intermittierende Fasten, das periodische Fasten und die Fasten-Mahlzeiten-Diät.

Mauro Frigeri MD & VMMT team

Referenzen

Anton SD et al. Flipping the metabolic switch: understanding and applying the health benefits of fasting. Obesity, 2018.

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